Historiquement, la France est l'un des pays les plus gros producteurs et consommateurs de vin dans le monde. La production et la vente de vin dans le monde sont fortement corrélées aux conditions climatiques. Ainsi, grâce à des facteurs favorables, d'après l'Organisation Internationale de la Vigne et du VIN (OIV), l'année 2018 a été historique avec une production de 292,3 millions d'hectolitres à l'échelle mondiale.
La France est le deuxième
producteur derrière l'Italie et représente près de 17% de la production
mondiale, avec 4,2 milliards de litres en 2019. La France est par ailleurs le
troisième importateur, dans un pays classé numéro 2 en termes de consommation
avec 3,5 milliards de bouteilles vendues en 2019. La consommation en France a
cependant été plus que divisée par deux en 30 ans.
Politique
Économique
Socioculturel/social
Technologique
Écologique
Légal
Politique
En France, 25 % des bouteilles
sont exportées, exposant de fait le marché français à la politique étrangère. Ainsi,
l'année 2020 est une année compliquée pour le marché, marquée par la crise
sanitaire et la baisse des importations mondiales. Ce phénomène a été aggravé
par une augmentation des taxes aux États-Unis. En 2021, la tendance se poursuit
avec une situation sanitaire contrainte et le retrait récent du Royaume-Uni de
l'Union européenne, faisant craindre une hausse de la taxation des produits
français.
Économique
Aussi bien en France qu'à l'étranger,
l'année 2020 a été marquée par le confinement et la fermeture des bars et des
restaurants, diminuant la consommation de vin. À l'échelle mondiale, cette
diminution serait d'environ 8 %. Pour 2021, la reprise de la consommation est
incertaine.
Socioculturel/social
Le vin est un produit
traditionnel en France, qui fait partie intégrante du patrimoine culturel. Ces
dernières années, la France se tourne vers l'international pour augmenter le
nombre de ventes.
Technologique
Pour se démarquer sur le marché du vin, une partie du marché viticole est centrée sur l'optimisation de la qualité du vin. Outre la qualité des plants de vigne, qui constitue la base du métier, les viticulteurs font appel aux nouvelles technologies pour améliorer la qualité de leurs cépages. Les technologies de pointe sont par exemple utilisées pour détecter le meilleur moment pour les vendanges.
Ces technologies ont un coût
et constituent une menace pour les petits exploitants agricoles qui ne
possèdent pas de tels outils.
Écologique
Le marché du vin est de plus
en plus impacté par la tendance actuelle de minimisation de l'impact
environnemental. La viticulture, avec l'utilisation massive de pesticides, est
considérée comme très polluante sur le marché agricole. Un marché alternatif
basé sur la diminution de l'utilisation de pesticides et à l'agroforesterie se
développe : le développement du marché bio concerne également le vin.
Légal
Le marché du vin est concerné
par les normes d'hygiène et de sécurité. Il est également soumis à des règles
strictes, en particulier en France, pour obtenir des appellations d'origine
protégée ou contrôlée (AOP/AOC).
Sources :
- Bilan de l'Organisation Mondiale de la Vigne et du Vin 2019 - Vin et Société
- Chiffres clés - CNIV
- Quel est l'impact
environnemental du vin et de la viticulture ? - Youmatter
- Les nouvelles technologies
au services du vin - Blog Les Grappes
- Exportations de vins
français : "2020, année de tous les dangers"
- La Revue du vin
de France - Commerce / economie
- Conjoncture - : La consommation d'alcool baisse moins que prévu en 2020 - Vitisphere