Bac STMG Management, sciences de gestion et numérique 2026 [Corrigé]

Dossier 1 - Le management stratégique de l'entreprise Saveurs et Voile

1.1 Recenser les éléments du diagnostic externe de l’entreprise Saveurs et Voile sur le marché du café bio.

Le diagnostic externe qui a été effectué a mis en lumière plusieurs éléments :

-       Présence sur le marché d’entreprises ayant potentiellement besoin des cales du voilier de Saveurs et Voile afin d’acheminer leurs propres marchandises

-       Flambée des prix du café et du cacao associée au changement climatique

-       Récurrence accrue des événements météorologiques

-       Baisse du rendement du cacao à l’échelle mondiale

-       Fragilisation de l’économie française et complication des exportations vers les États-Unis en raison des taxes douanières américaines

-       Complication de la commercialisation à l’international du café et du cacao en raison du RDUE en vigueur depuis fin 2024

-       Popularité, auprès des consommateurs, du café, et du café bio en particulier

-       Essor du commerce en ligne en France

1.2 Identifier et justifier l’approche mercatique mise en œuvre par l’entreprise Saveurs et Voile en produisant du café bio.

La stratégie mercatique de l’entreprise est axée sur les valeurs et l’engagement : bien-être au travail (partage de la prise de décision et management horizontal évoqués en interview, travailleurs handicapés présents dans le collectif), engagement pour l’écologie (modes de livraison et de transport de fournitures moins polluants, dons à une association travaillant pour la préservation de l’environnement…) ; ainsi que sur la qualité du produit.

Cette stratégie peut s’expliquer de plusieurs manières. En ce qui concerne la qualité du produit proposé, il s’agit d’une valeur prônée par l’entreprise depuis sa création, et qu’elle doit donc assumer afin d’éviter d’être décrédibilisée et de préserver son image de marque. De plus, les tendances actuelles montrent que les consommateurs y accordent actuellement beaucoup d’importance, appréciant par exemple le café bio. Enfin, pour ce qui est de l’engagement pour l’écologie ainsi que de la production responsable, c’est également inclus dans les valeurs prônées initialement et dans ce que les consommateurs actuels peuvent rechercher sur le marché.

1.3 Repérer et analyser la stratégie globale de l’entreprise Saveurs et Voile.

En complément de la question précédente, nous pouvons dire que la stratégie de l’entreprise consiste aussi à investir davantage pour élargir son marché ainsi qu’à conclure des partenariats, notamment avec d’autres entreprises pratiquant l’acheminement de leurs marchandises. Pour le second point, il s’agit d’une démarche stratégique rentable, car elle permet de générer du revenu sans dépenser de ressources, car ce qui est loué est restitué par la suite, synonyme de revenus et d’absence ou de quasi-absence de coûts. En revanche, pour le premier, la stratégie peut être assez risquée, car plusieurs éléments d’’actualité évoqués précédemment peuvent compliquer l’obtention du retour sur investissement : complication de la commercialisation du produit à l’international, contexte climatique, baisse du rendement du cacao qui représente les 4/5 de ce que l’entreprise propose…

1.4 Montrer que l’entreprise Saveurs et Voile poursuit aussi une stratégie d’intégration et présenter ses avantages.

La location des cales du voilier à d’autres entreprises correspond à une stratégie d’intégration, car c’est une prestation qui n’était jusqu’alors pas proposée par l’entreprise. Ses avantages sont la diversification des revenus, mais également l’amélioration de la renommée de l’entreprise grâce à de nouveaux partenariats conclus.

Dossier 2 - La finalité économique de l'entreprise Saveurs et Voile au regard de son engagement environnemental

2.1 Repérer et justifier la pertinence du choix de financement de l’entreprise Saveurs et Voile pour son développement.

C’est un financement tripartite qui a été choisi : le capital des fondateurs, les fonds propres et l’endettement. En effet, chacun de ces modes de financement admet un défi à relever : l’endettement implique des intérêts à payer, le capital des fondateurs engage un risque pour ces derniers, alors que le financement par les fonds propres réduit la trésorerie et donc la marge de manœuvre de l’entreprise. Le fait de séparer ceci en trois permet ainsi de limiter chacune de ces difficultés.

2.2 Calculer le taux d’évolution global puis les taux d’évolutions annuels du chiffre d’affaires et du résultat net de l’entreprise Saveurs et Voile de 2023 à 2025. Commenter les résultats.

Évolution du CA entre 2023 et 2025 : 15 - 7,7 = 7,3 millions d’€, soit une hausse de 7,3 / 7,7 = 94,8%.

Évolution du résultat net entre 2023 et 2025 : 430K – 235K = 195K €, soit une hausse de 195 /235 = 83%.

On constate donc que les deux indicateurs ont fortement augmenté. Cependant, en valeur absolue, l’augmentation du résultat net reste 7300000 / 195000 = 37,4 fois moins importante que celle du chiffre d’affaires ; on en conclut que, par conséquent, l’augmentation de ce dernier est très relativisée par l’augmentation des dépenses de l’entreprise.

2.3 Calculer le taux de marge de la tablette de chocolat et le comparer à celui du secteur.

Taux de marge : marge réalisée (= prix de vente) / coût de la production = 2 / 3,08 = 64,9%. De ce fait, il est supérieur à celui du secteur, qui n’est que de 50%.

2.4 Présenter les intérêts et les limites de la boutique en ligne de l’entreprise Saveurs et Voile au regard de ses engagements environnementaux.

Comme explicité dans le document 11, il y aurait en effet certains intérêts et certaines limites relatifs à l’engagement pour l’écologie de l’entreprise : potentiellement moins de pollution grâce à la réduction des déplacements des consommateurs ainsi que des points de vente physiques, mais aussi potentiellement plus à cause des livraisons sur de longues distances. D’autant plus que, comme il y est également expliqué, le e-commerce se démocratise beaucoup actuellement, et qu’il y a des conséquences négatives et des conséquences positives possibles et que les deux ne sont pas systématiques, l’ouverture d’une boutique en ligne ne devrait, ni dans un sens ni dans un autre, impacter significativement l’image de marque de l’entreprise au niveau de son engagement écologique.

Dossier 3 - Les performances sociale et environnementale, leviers de création de valeur de l'entreprise Saveurs et Voile

3.1 Caractériser le style de direction des dirigeants de l’entreprise Saveurs et Voile.

D’après le témoignage, il s’agit d’un management horizontal axé sur la proximité et le partage de la prise de décision. Cependant, nous pouvons constater qu’il s’agit d’un témoignage du directeur marketing de l’entreprise ; ainsi, il n’est pas exclu que celui-ci « embellisse » la réalité du terrain, justement à des fins de marketing.

3.2 Identifier les facteurs de motivation des salariés de l’entreprise Saveurs et Voile.

Les facteurs de motivation sont les suivants : la participation à la prise de décision et aux bénéfices réalisés, le bien-être au travail procuré par un management horizontal ainsi que la proximité avec les managers, la saisie de l’opportunité pour les travailleurs handicapés pour lesquels la recherche et la pérennisation de l’emploi peuvent être plus fastidieuses ; éventuellement, la contribution à l’engagement écologique pour certains employés attachés à cette cause.

3.3 En une quinzaine de lignes environ, à l’aide de vos connaissances et en vous inspirant d’exemples d’organisations parmi lesquels l’entreprise Saveurs et Voile, montrer que l’engagement responsable d’une entreprise influence sa performance globale.

L’engagement responsable peut en effet contribuer à la performance globale de l’entreprise. Voyons donc dès à présent de quelles manières, et pour quelles raisons.

La première raison, c’est le marketing. Actuellement, les consommateurs accordent plus d’importance qu’avant à ce type d’engagement. Ainsi, la communication sur ce type d’engagement ou encore les labels octroyés peuvent donc attirer de la clientèle.

Ensuite, dans une certaine mesure, cela peut permettre de bénéficier des bonus étatiques, et/ou d’échapper aux malus. Et évidemment, aux sanctions prévues en cas de non-respect des normes.

Enfin, comme nous l’avons vu dans le cas pratique de Saveurs et Voiles, ceci peut également permettre de conclure des partenariats ; et, de ce fait, contribuer là aussi à l’image de marque encore aux opportunités de partenariats commerciaux.

Pour toutes ces raisons, l’engagement responsable peut donc faire partie intégrante des raisons de la performance globale de l’entreprise.